- 3 ovos
- 1 copo de iogurte
- 1/2 copo de óleo de coco líquido ou outro óleo vegetal
- 1/2 copo de mel
- Suco de meio limão
- 1/2 copo de açúcar mascavo
- 2 e 1/2 copos de farinha de trigo (você pode usar metade de farinha integral, ou farinha de amêndoas, ou de quinoa)
- 1 pitada de sal
- 1 colher de sopa de fermento em pó
- 1 e 1/2 caneca de frutas vermelhas (morango, framboesa, mirtilos, amora)
Modo de preparo
- Deixe o forno pré-aquecendo.
- Misture os ovos, iogurte, óleo, mel e suco de limão.
- Em seguida, acrescente o açúcar, a farinha, o sal, e por último o fermento.
- Disponha a massa em uma forma untada.
- Por fim, distribua as frutas vermelhas sobre a massa. Leve para assar por cerca de 50 minutos a 180 graus.
Sugestões
Você pode substituir as frutas vermelhas por frutas secas como uva passa, damasco, ameixa seca, goji-berry, cramberry. O sabor também fica bom com a adição de castanhas ou amêndoas, que além de saborosas, agregam nutrientes antioxidantes e anti-inflamatórios à receita. E se você é fã de chocolate, não é nada mal substituir as frutas vermelhas por chocolate amargo em lascas e castanhas!
Benefícios dos flavonoides
Os flavonoides são ativos encontrados em grande parte dos vegetais, e possuem propriedade antioxidante. Dentre os benefícios dos flavonoides, eles reduzem o risco de doenças do coração, melhoram a função cerebral e ajudam na saúde intestinal. Alguns exemplos de flavonoides e os alimentos em que são encontrados:
- Quercetina: cebola, cacau e maçã
- Catequinas: chá verde, damasco, uva, cacau, vinho tinto, pêssego, maçã
- Hesperidina: frutas cítricas, especialmente laranja e limão
- Cianidina: amora, framboesa, mirtilo
Por Nutricionista Esportiva Tainá Carvalho
Fonte: Masterbella