Alguns clientes apresentam grande dificuldade no consumo de hortaliças, ou consomem sempre da mesma forma, sem variar as preparações, e isso acaba fazendo muitos enjoarem e diminui a aceitação desses vegetais.
Uma alternativa para melhorar a aceitação e variar mais as hortaliças é incluir em preparações convencionais. Como no caso da receita de omelete, é uma opção interessante para melhorar o consumo de vegetais verdes escuros, e acostumar o paladar com o sabor dessas hortaliças.
Nessa receita, escolhemos o espinafre que é uma excelente fonte de fibras e minerais, conheça alguns dos benefícios desse vegetal.
Benefícios do espinafre
O espinafre é um vegetal folhoso verde escuro. Muitos relacionam essa hortaliça como fonte de ferro, realmente o espinafre é uma boa fonte vegetal de ferro e de muitos outros minerais como: o cálcio, e o ácido fólico que é fundamental para o funcionamento celular, crescimento de tecidos e para as mulheres grávidas.
Além disso, o espinafre é fonte de fibras insolúveis, esse tipo de fibra melhora o funcionamento intestinal evitando episódios de constipação, e ainda é um aliado no processo de perda de peso por promover saciedade.
Esse vegetal também é uma excelente fonte de vitaminas, tais como: a vitamina A vitamina K1, vitamina C, e vitaminas do complexo B. Dentre ela vale destacar a vitamina C, importante aliada do efeito antioxidante desse vegetal. Antioxidantes evitam o chamado estresse oxidativo, que é o acúmulo de radicais livres em nosso organismo. Esse acumulo gera danos como envelhecimento precoce, e até doenças como o câncer.
É de grande importância incluir vegetais verde escuros como o espinafre, a couve, a rúcula e o agrião em suas refeições diariamente. Podem ser incluídos em saladas, no feijão, tortas, omelete entre outras preparações. O importante é não deixar de consumir essas excelentes fontes de fibras, vitaminas, e minerais.
Confira a receita!
Ingredientes
- 2 maços pequenos de espinafre;
- 1 colher de sopa de manteiga;
- 6 ovos;
- Sal e pimenta do reino a gosto;
- 1 cebola grande ralada;
- 4 dentes de alho amassados.
Modo de preparo
- Higienize as folhas de espinafre e pique em tiras bem pequenas;
- Pré-aqueça o forno a 200oC;
- Refogue o espinafre na manteiga, até ficar macio e reserve;
- Coloque os ovos em uma tigela grande, adicione a pimenta, o sal e bata por alguns minutos;
- Acrescente o espinafre, a cebola ralada, o alho amassado e misture bem;
- Unte com manteiga uma forma refratária;
- Coloque a mistura na forma e leve ao forno e deixe assar por 45 minutos, até ficar dourado por cima;
- Sirva em seguida.
Clinica de Nutrição Esportiva Tainá Carvalho