Escondidinho de Filé Mignon

O escondidinho é um prato típico do nordeste brasileiro. É tradicionalmente feito com carne de sol e purê de mandioca. Apesar de ser um prato nordestino, é uma delícia que já ganhou o país todo.

Para quem busca um estilo de vida saudável, ou está em um programa de emagrecimento, esta versão com mandioquinha e filé mignon é uma ótima alternativa, pois, possui menos gordura e menos sódio. E você ainda contará com os benefícios, de incluir a mandioquinha em sua alimentação.

Benefícios da mandioquinha

Conhecida como batata baroa, aipim branco, cenoura amarela, a mandioquinha recebe vários nomes. Com textura suave e um sabor marcante, esse tubérculo é querido por muitos. Conheça alguns de seus benefícios:

• Fonte de carboidrato: Os carboidratos da mandioquinha, são digeridos mais lentamente pelo nosso organismo, com isso a sensação de saciedade é prolongada. Esse tipo de carboidrato tem um baixo índice glicêmico, o que limita a quantidade de açucares convertidos em gordura em nosso organismo. Por isso podemos considerar esse tipo de carboidrato como um aliado ao processo de emagrecimento.
• Boa fonte de vitaminas e minerais: A mandioquinha é fonte de cálcio, fósforo, potássio, vitamina C, vitaminas do complexo B, vitamina K e, vitamina E. Dentre essas podemos destacar o potássio, que entre suas muitas funções, ele é ajuda na recuperação muscular. Característica  importante para quem quer ganhar massa muscular.
• Fonte de fibras: Aumentar o consumo de alimentos fonte de fibras, ajuda a melhorar o trânsito intestinal. E para quem está em processo de emagrecimento, será de grande ajuda, pois, dá saciedade. Ajudando a evitar episódios de compulsão alimentar.

Clínica de Nutrição Esportiva Tainá Carvalho