O bolo de milho é uma receita típica, muito consumida no Brasil. Ideal para o café da manhã e lanches intermediários. Para enriquecer essa receita adicionamos várias fontes de fibras, que junto com o milho irá ajudar a controlar o trânsito intestinal, e a controlar a fome, pois essas fibras tem um importante papel no aumento da sensação de saciedade.
O milho verde é fonte de antioxidantes, substâncias que protegem nossas células contra a ação de radicais livres, prevenindo desde o envelhecimento precoce até alguns tipos de câncer. Fonte de carboidratos complexos, que são aqueles que levam menos tempo para serem convertidos em açúcar em nosso organismo, aumentando a sensação de saciedade e diminuindo o acúmulo de gordura.
Para quem quer ganhar massa muscular ou perder peso, vale a pena incluir o milho em sua rotina. Por ser uma boa fonte proteica, e estar entre as fontes de proteína vegetal que contém aminoácidos essenciais, ou seja, nosso corpo não produz, portanto, precisa ser fornecido através da alimentação.
Ter uma alimentação rica em proteína ajuda a aumentar a sensação de saciedade, diminuindo episódios de compulsão alimentar o que ajuda indiretamente no processo de emagrecimento. E para quem quer ganhar massa muscular, conta com o auxilio da proteína para construção e recuperação do tecido muscular.
O milho verde é rico em vitaminas do complexo B, importantes para o desempenho de diversas funções corporais. Podemos encontrar nesse alimento o potássio, mineral responsável pelo controle da hipertensão arterial, prevenindo o aparecimento de doenças cardiovasculares.
Confira a receita!
Ingredientes
- 1 xícara (chá) de milho cozido;
- 3 ovos;
- 1/2 xícara (chá) de leite desnatado;
- 6 colheres (sopa) de óleo de coco ou outro óleo vegetal de sua preferência;
- 2 xícaras (chá) de farelo de aveia ou farinha integral;
- 1/2 xícara (chá) de farinha de linhaça;
- 1/2 xícara (chá) de adoçante em pó ou 1 xícara de açúcar mascavo;
- 1 colher (chá) de canela em pó;
- 1 colher (sopa) de chia
- 1 colher (sopa) de fermento em pó
Modo de preparo
- Bata no liquidificador o milho, os ovos, o leite e o óleo vegetal. E reserve;
- Em um recipiente, misturar todos os ingredientes secos, e acrescentar a mistura líquida reservada, misturando bem, até que fique homogênea;
- Colocar a massa em uma forma antiaderente untada e levar ao forno pré-aquecido até dourar, cerca de 30 minutos;
- Antes de servir, polvilhe com um pouco de canela ou cubra com coco ralado.
Clínica de Nutrição Esportiva Tainá Carvalho