Para quem tem o objetivo de emagrecer ou ganhar massa muscular, a sopa de abóbora com carne moída é uma ótima opção, para as principais refeições.

Muitos pacientes tem dificuldade em consumir verduras e legumes frios, no período da noite, essa receita é uma ótima opção para o jantar. Por ser um prato rico em proteína, aumenta a sensação de saciedade. O que pode ser de grande ajuda para quem sente muita fome a noite.

E ainda pode ser considerado Low Carb, pois a abóbora tem uma quantidade pequena de carboidratos, além de ser muito rica nutricionalmente.

Benefícios da abóbora

  • Excelente fonte de fibras: ajuda indiretamente no emagrecimento, aumentando a sensação de saciedade;
  •  Antioxidante: por ser rica em carotenoides, que são os pigmentos responsáveis pela cor alaranjada da abóbora. Os antioxidantes combatem as ações dos radicais livres em nosso organismo, evitando o envelhecimento precoce, e até mesmo o aparecimento de doenças como o câncer.
  • Fonte de Betacaroteno: além de ser um importante antioxidante, ele pode ser convertido em vitamina A no nosso organismo.

Confira a receita!

Ingredientes

  • 5 colheres de sopa de azeite
  • 1 cebola
  • 3 dentes de alho
  • 250 g de carne moída
  • 1 kg de abóbora japonesa
  • 1 ½ litro de água
  • 2 colheres de chá de sal
  • 1 colher de chá de tomilho fresco

Modo de preparo

  1. Aqueça 3 colheres de sopa de azeite em uma panela, refogue a cebola, acrescente 2 dentes de alho e a carne moída.
  2. Refogue a carna moída e reserve.
  3. Na mesma panela, adicione o restante do azeite, e 1 dente de alho, e coloque a abóbora.
  4. Quando a abóbora dourar, misture bem e acrescente a água e o sal.
  5. Cozinhe de 20 a 30 minutos ou até que a abóbora esteja molinha.
  6. Bata no liquidificador.
  7. Coloque novamente na panela até levantar fervura.
  8. Salteie o tomilho picado com azeite por alguns segundos e adicione à sopa.
  9. Desligue o fogo, misture bem e coloque a carne refogada.

Notas da Receita:

Uma sugestão para facilitar, é fazer uma quantidade generosa e congelar, descongelando apenas nos dias em que for consumir.

 

Clínica de Nutrição Esportiva Tainá Carvalho